Capítulo 5

graus até que você tem íntimo. Deixe se deitar pelo menos naquele estado
um ano, e se cyder muito forte, como stire, o mais longo você mantém
isto o melhor estará no corpo;  e quando você perfura isto, se não
luminoso, force da maneira seguinte.


Um FORÇANDO para CYDER.

Leve um galão de perry ou cerveja passada, posto a isto uma onça de,
isinglass, bata bem e corte ou puxa a pedaços pequenos;  ponha para o
perry ou cerveja, e deixou isto macerar três ou quatro dias. Continue batendo
isto junto, ou então o copo aderirá ao fundo, e tem nenhum
efeito no licor. Quando vem a uma geléia dura, bata bem dentro
sua lata com um movimento rápido, e mistura algum do cyder com isto, 'até você
fez o galão quatro;  então ponha duas libras de fricções de tijolo para
isto, e mexe isto junto com dois galões de cyder mais somado para isto,
e aplica ao hogshead;  mexa bem com seu remo, e shive
isto para cima fim. O próximo dia dá isto abertura, e você achará isto bom e
luminoso. Se você força perry, corte seu isinglass com cyder ou passado
cerveja, para nenhum licor forçará seu próprio corpo.


Curar CYDER ÁCIDO.

Sempre é ser observ que até mesmo a cura de _alkali_ fraco o
ácido mais forte, tal, por exemplo, como escrevem com giz calcin, calcin
ostra ou vieira-concha, ovo-concha de calcin, alabastro, & c. Mas se
um hogshead pode ser logo bebeu, use um _alkali_ mais forte, como sal de
tártaro, sal de wormwood,;  mas os usando, tem que preservar sempre você
o colour deles/delas com _lac_, ou então o _alkali_ virará o licor
lustre, e mantenha infração.

Para um hogshead, leve dois galões de _lac_, e ponha a isto uma onça
e uma a metade de batida de isinglass bem e puxou pequeno;  os ferva junto
durante cinco ou seis atas;  escoe, e quando uma geléia dura, quebre
com um movimento rápido, e mistura sobre um galão do cyder com isto;  então
ponha três libras de giz de calcin, e duas libras de se calcinou
ostra-concha para isto, bata bem mais junto com quatro galões
do cyder, e aplica isto ao hogshead. Mexa bem, e vá