Capítulo 15

hogshead um galão de lac, ferva com uma onça de isinglass, dreno,
isto, e quando frio, ponha a isto duas libras de alabastro, duas libras,
de giz se calcinado, e uma onça de sal de tártaro. Os mexa bem
junto, e aplica ao hogshead.

Mente que o barril está cheio, e isto descarregará imediatamente o
parte ácida disto, (como em página 12.) Bung isto para cima durante três ou quatro dias
'cultive é resolvido;  então atormente em um hogshead limpo, e ponha dois
quartos de forcing_ de _ale para isto, e bung isto fim.


CERVEJA ou CERVEJA INGLESA ROPY, curar.

Se cerveja ou cerveja inglesa devem qualquer hora a adquira ropy, como em outras desordens,
você tem que proporcionar a força de seu remédio ao grau do
desordem. Mas cerveja ou cerveja inglesa raramente é conhecida para ser assim ropy como cyder.

Leve, para um hogshead, duas libras de allum comum em um caroço, se
possível;  ponha em um fogo claro, e queime uma hora, então libra,
isto, e aplica ao hogshead. Mexa bem para meio uma hora. Isto
cortará a corda em um dia ou dois;  então atormente e force com o
mesmo forcing_ de _stum a é dirigido para cerveja que não é doce, como
em página 26. Se a corda é mas emagrece, uma libra de allum será
suficiente. Hyssop cortará uma corda magra em cerveja inglesa, mas isto sempre dá
isto um gosto ruim.


Fazer YEST, fermentar CERVEJA nova.

Muitas pessoas que vivem a uma distância de qualquer cidade, é a um grande
perda, especialmente pelo tempo de inverno, para yest se preparar com;  Eu devo
então aqui lhes dê direções fazer um yest artificial que
responderá o propósito completamente como também o natural.

Leve dois quartos de cerveja pequena e uma onça de isinglass;  os ferva
junto cinco ou seis atas;  ponha em uma lata ou balde, e bata
cultive vem à consistência de yest;  deixe estar de pé uma hora depois,
então ponha a seu wort da mesma maneira você foi usado para fazer o
yest natural;  isto será